بهبود عملکرد قلب، پیشگیری از سرطان، ارتقاء سلامت پوست و جلوگیری از کم خونی تنها چند نمونه از برجسته ترین مزایای استفاده از زردآلوی خشک هستند. این میوه خشک شده سرشار از ترکیبات مغذی و مفید برای سلامت بدن است که به طور چشمگیری در بهبود وضعیت سلامتی افراد نقش ایفا می کند. به طور کلی، زردآلوی خشک به عنوان یک ماده غذایی فوق العاده غنی از مواد مغذی و دارای خواص درمانی متعدد، مورد توجه و استقبال فزاینده ای قرار گرفته است.
زردآلوی خشک شده میوه ای کوچک و مغذی است که پوست نازکی دارد. این میوه معمولا به رنگ زرد یا نارنجی و گاهی یک طرف آن قرمز است. طعم آن شبیه به هلو و آلو است و دانه آن اغلب با پوست سختی محصور شده است. زردآلوی خشک شده به عنوان یک میوه سنتی با طعم شیرین مورد استفاده قرار می گیرد. در فرآیند خشک کردن میوه، مقدار آب آن تبخیر می شود اما ارزش غذایی موجود در آن همچنان باقی می ماند. این میوه دارای فیبر بالایی است که به تسکین یبوست و اسهال کمک می کند. همچنین زردآلوی خشک شده حاوی هیچ قند اضافی با شاخص گلیسمیک پایین است.
زردآلو خشک برای سلامتی مفید و غنی از پتاسیم، کلسیم، ویتامین آ، فسفر، ویتامین ث، آهن، ویتامین ب یک، ویتامین ب 2، ویتامین ب3، ویتامین ب 6، ویتامین ب 9 (فولات)، ویتامین کا، ویتامین ای، منیزیم، سدیم و روی می باشد.
می توانید برای تزیین انواع کیکها، بستنیها، شیرینیها و ژلهها از قطعههای زردآلوی خشک شده استفاده نمایید.
از زردآلو خشک در تهیه مربا، مارمالاد، شربت و ژله استفاده نمایید.
از زردآلوی خشک می توانید به تنهایی یا مخلوط با میوه های خشک دیگر کمپوت بسیار خوشمزه ای تهیه کنید.
برای تزیین غذاهایی مانند (مرغ، سالاد،...) از زرد آلو خشک استفاده نمایید.
از زردآلوی خشک شده برای تغذیه ی فرزندان خود استفاده کنید. مصرف زردآلوی خشک در کودکان سبب یادگیری بهتر، افزایش انرژی و تمرکز آنها می شود.
در فصل زردآلو، زردآلوها را بشویید و به دو نیم کرده و هسته اش را خارج کنید. سپس آنها را در یک سطح پهنشان کنید و زیرآفتاب قرار دهید تا خشک شوند و یا در فر 90 درجه سانتیگراد با در نیمه باز قرار بدهید تا خشک اما نرم شوند.
زردآلوی خشک را می توانید به همان شکل استفاده کنید و یا زردآلوی خشک شده را پس از خیس کردن در آب گرم به مدت حداقل 2 ساعت یا دو دقیقه قرار دادن در مایکروویو استفاده کنید.
زردآلو دارای طبیعتی سرد و تر است و نوع شیرین آن دارای خاصیت گرم تری می باشد.
زردآلو حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است که به آن رتینول گفته می شود این چربی محلول به بهبود بینایی کمک می کند. سیستم ایمنی بدن را محافظت می کند و سلامت پوست را بهبود می بخشد.
بتا کاروتوئن و رتینول موجود در زردآلو خطر اختلالات چشمی را کاهش می دهد که باعث از دست دادن بینایی می شود. همچنین زردآلوی خشک غنی از زاکسنتین است که به چشم ها کمک می کند و از بیماری ماکولا که مرتبط با سن، به ویژه در افراد مسن تر است، محافظت می کند.
زردآلو بصورت خشک و یا تازه منبع خوبی از فیبر رژیمی هستند. رتینول موجود در زردآلو محلول در چربی است که در بدن حل و مواد مغذی حیاتی به راحتی توسط بدن جذب می شوند. هم چنین اسیدهای چرب را سریع تجزیه می کند تا هضم نرمال شود. این میوه با پاک کردن روده ها به طور منظم از ناراحتی معده و روده جلوگیری می کند.
چنانچه در بخش سلامت نمناک می خوانید میوه خشک زردآلو دارای ویتامین C است، ویتامین C موجود در زردآلو سبب افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل عفونی و از بین بردن رادیکالهای مضر می شود. مصرف زردآلوی خشک هنگام سرماخوردگی بسیار مفید است.
زردآلو به دلیل داشتن فیبر بالا به کاهش مقدار کلسترول بد در بدن کمک می کند. هم چنین کلسترول خوب را بالا می برد تا قلب سالم بماند. مقدار پتاسیم موجود در این میوه الکترولیت را در سیستم متعادل و ماهیچه های قلب را محافظت می کند.
زردآلو رسیده منبع آنتی اکسیدان است و مصرف منظم آن به پاکسازی سموم از بدن کمک می کند. آنتی آکسیدان ها رادیکال های آزاد که به سلول ها آسیب می رساند را از بین می برد. مقدار کل آنتی اکسیدان یا ORAC زردآلو خشک شده 1115 میکرولیول TE / 100 گرم است.
برخی از آنتی اکسیدان های موجود در زردآلوی خشک مانند لوتئین، زاکسانتین و بتا کریپتوکسانتین سبب از بین رفتن رادیکال های آزاد شده و نقش مهمی در پیشگیری از پیری، سرطان و بیماری های مختلف دارند.
زردآلوخشک شده سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن، روی، کلسیم و منگنز است. پتاسیم یک جزء مهم از مایعات سلولی بدن است برای قلب مفید است و سبب تنظیم فشار خون می شود.
زردآلو به دلیل داشتن آهن مانند آهن غیر هموگلوبینی زمان می برد تا جذب بدن شود و در بدن باقی می ماند و مانع کم خونی می شود. بهتر است ویتامین ث را همراه با آن بخورید تا جذب بهتر آهن غیر هموگلوبینی صورت بگیرد.
زردآلو خشک شده سرشار از مواد مغذی بسیاری برای سلامت بدن به ویژه برای زنان باردار است. این میوه دارای آهن فراوان است و از کم خونی دوران بارداری می کاهد و فیبر موجود در آن سبب بهبود عملکرد سیستم گوارش و رفع یبوست و سوء هاضمه در زنان باردار است. مصرف زردآلو خشک شده سبب کاهش تنش و اختلالات عصبی و درمان عفونت واژن می شود. مصرف زردآلو خشک به مادران باردار برای رشد سیستم عصبی جنین کمک کرده و از زایمان زودرس جلوگیری می کند.
ترکیب ویتامین آ، ث و فیتوکمیکال ها سلامت پوست را بهبود می بخشد. زردآلو به دلیل داشتن آنتی اکسیدان روند سالمندی را کاهش می دهد. علاوه بر یک رژیم خوب مراقبت از پوست، فرد باید هر روز زردآلو مصرف کند. آنتی اکسیدان ها به خنثی سازی رادیکال های آزاد و جلوگیری از استرس اکسیداتیو کمک می کنند. هم چنین چین و چروک را با افزایش الاستیسیته پوست کاهش می دهد و لکه های ناشی از سالخوردگی و زخم ها را به حداقل می رساند.
زردآلو به دلیل داشتن فیبر رژیمی سیستم گوارشی را بهبود می بخشد و متابولیسم را افزایش می دهد. زردآلو بدون افزایش کالری می تواند به عنوان میان وعده مصرف شود.
کلسیم موجود در زردآلو برای شکل گیری استخوان ها ضروری است. بدون وجود پتاسیم، کلسیم نمی تواند توسط بدن جذب شود.
زردآلو خشک حاوی فیتوکمیکال ها هستند که التهاب گلو و سینوس ها را رفع می کند و سلامت کلی سیستم تنفسی را بهبود می بخشد. ویتامین ث موجود، سیستم ایمنی را برای مقابله با عفونت ارتقا می دهد.
میوه های خشک مانند زردآلو مقدار قابل توجهی آهن دارند که گردش خون را بهبود می بخشند. آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است. بهبود گردش خون به معنی اکسیژن زایی بیشتر در بخش های حیاتی بدن و همچنین رساندن مواد مغذی مورد نیاز است.
مصرف زردآلوی خشک به درمان اختلال نعوظ کمک کرده و میل جنسی (هم در مردان و هم در زنان) را افزایش می دهد.
میوه های خشک شده دارای قند بالایی نسبت به میوه های تازه هستند، پس زیاده روی در مصرف سبب افزایش قند خون می شود.
میوه های خشک شده موجود در بازار حاوی مواد افزودنی از جمله شیرین کننده های صنعتی و مواد نگهدارنده هستند که برای بدن مضر است و سبب گرفتگی معده، آسم، حساسیت و بثورات پوستی می شود.
زردآلو خشک شده بسیار خوشمزه و خوش طعم است و برای نگهداری آن به مدت طولانی تر باید :
زردآلو را خودتان خشک کرده و یا از مراکز بهداشتی تهیه کنید.
زردآلو خشک شده را در ظروف درب دار قرار دهید.
زردآلو خشک شده دور از نور خورشید و در جای خنک و یا یخچال نگهداری کنید.
مصرف زردآلوی خشک شده برای همه ی افراد در ردههای سنی مختلف مفید است.
زردآلوهایی که به صورت طبیعی خشک شده اند را به جای انواع زردآلوی خشک شده به صورت مصنوعی انتخاب کنید.
4 تا 6 وعده در روز می توانید زردآلوی خشک مصرف کنید.
