سموم و آفت کش های مختلف که به منظور حفاظت و نگهداری از محصولات میوه و سبزیجات به کار گرفته می شوند، متأسفانه برای سلامت انسان نیز مضر و زیان آور هستند. از این رو، شست و شو و پاکسازی دقیق این مواد غذایی پیش از مصرف، از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. این اقدام ضروری، می تواند تا حد زیادی از آسیب های احتمالی ناشی از بازمانده این سموم و آفت کش ها بر سلامت انسان جلوگیری نماید.
مواد سمی و آلوده ای بر روی میوه ها وجود دارند که باعث تجمع در بدن می شوند؛ بدون آنکه علائمی نشان دهند اما همین آلودگی ها در سال های طولانی بعد خود را به صورت غده و یا بیماری های ناشناخته و دردسرساز نشان می دهند.
بررسی ها نشان می دهند، استفاده از فرچه های بزرگ برای شستشوی میوه هایی که به خصوص با پوست مصرف می شوند، ضروری است. باید این مواد آلوده را از میان بافت میوه ها از بین ببرید. دانشمندان با انجام آزمایش های میکروسکوپی دریافتند که بر روی سطح میوه ها باکتری ها و ویروس هایی وجود دارند که با شستشوی ساده از بین نمی روند و حتما باید آن ها را با فرچه هایی مخصوص و مسواک هایی خاص شستشو داد.
