گوشت مرغ به عنوان یکی از پرمصرف ترین و محبوب ترین انواع گوشت در سراسر جهان، باید با رعایت استانداردهای مناسب نگهداری و مصرف شود. در غیر این صورت، امکان قرار گرفتن در معرض مسمومیت شدید ناشی از آلودگی این نوع گوشت وجود خواهد داشت، بدون آنکه فرد مصرف کننده از این خطر آگاه باشد. بنابراین، آگاهی از شرایط مناسب نگهداری و مصرف گوشت مرغ اهمیت بسیار زیادی دارد تا از بروز چنین مشکلاتی پیشگیری شود.
گوشت مرغ به عنوان یکی از پرمصرف ترین انواع گوشت در جهان باید در شرایط مناسب و سالم نگهداری و مصرف شود. بدون آگاهی از این موضوع، ممکن است خود را در معرض مسمومیت شدید با گوشت مرغ قرار دهید. گوشت مرغ به دلیل محبوبیت و فراوانی در سبد غذایی بسیاری از افراد، باید با دقت و توجه ویژه ای مورد بررسی و مصرف قرار گیرد. عدم رعایت استانداردهای بهداشتی در نگهداری و آماده سازی گوشت مرغ می تواند منجر به بروز عوارض جدی برای سلامتی مصرف کنندگان شود. بنابراین، آگاهی از خطرات مصرف نادرست گوشت مرغ و اتخاذ اقدامات پیشگیرانه ضروری است.
خانواده ها باید بعد از خریداری مرغ حتما آن را فریز کرده و بعد آن را مصرف کنند. از هر 10 مرغ داخل فروشگاه ها و محل فروش 9 مرغ حاوی نوعی میکروب هستند که سالانه 500.000 نفر در دنیا را دچار مسمومیت می کند و سالانه 100 نفر به دلیل مسمویت با گوشت مرغ می میرند.
سازمان استاندارد جهانی در مورد دقت بیشتر در زمینه مصرف گوشت مرغ هشدار داد به دلیل اینکه پروسه ی تولید گوشت مرغ به تغییراتی که برای رشد سریع آنها داده می شود انها را مستعد رشد برخی میکروب ها که رابطه ی نزدیک با بستر هورمونی دارند می کند به همین دلیل برای از بین بردن این عوامل مشکل ساز برای سلامتی حتما باید بعد از اینکه مرغ را خریداری کردید به صورت فریز درآورده شود و بعد مصرف شود چرا که با فریز کردن گوشت مرغ تا 90 درصد عوامل مشکل ساز برای سلامتی موجود در گوشت مرغ از بین می رود.
نشانه های مشکلات ایجاد شده توسط این باکتری ها 2 تا 5 روز بعد از مصرف بروز می کنند. هشدار اصلی برای کودکان است چرا که این مسمویت ها برای کودکان بسیار خطرناک تر است.
