پیاز به طور گسترده در بسیاری از غذاها به عنوان یک ماده طعم دهنده و افزاینده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده غذایی باعث ایجاد عطر و طعمی دلپذیر و جذاب در غذاها می شود. با این حال، استفاده از برخی انواع خاص پیاز توصیه نمی گردد و باید از آن ها پرهیز کرد.
پیازها بخشی از سبزیجات هستند که در اکثر غذاها استفاده می شوند و در سراسر جهان کاربردهای مشابه و مشترکی دارند. به همین دلیل، نگهداری صحیح از آنها اهمیت بسیار زیادی دارد. انواع مختلفی از پیازها وجود دارد که ممکن است به رنگ های زرد، سفید یا بنفش باشند.
بعضی از آن ها سفت و بعضی نرم هستند. پیاز های سفید معمولاً طرفدار بیشتری نسبت به انواعِ دیگر پیاز ها دارند. در این قسمت از بهداشت و سلامت نمناک قصد داریم به شما توضیح دهیم که چه پیاز هایی را نباید استفاده کنید.
معمولا کپک ها خودشان را روی سطح پیاز نشان می دهند و شبیه به لکه های سیاه هستند که خیلی ها آن ها را با آلودگی مانند گِل اشتباه می گیرند اما این ها در واقع کپک هایی هستند که روی سطح پیاز رشد کرده اند. اگر پیاز ضربه ببیند و به درستی از آن نگهداری نشود، در چنین حالتی اگر وسط پیاز را هم باز کنید، متوجه وجود این کپک ها می شوید.
زمانی که پیاز سبز می شود و دوباره ریشه می زند، نشان دهنده این است که مدت زمان زیادی گذشته و از آن استفاده نکرده اید. این پیاز برای مصرف، خطر خاصی ایجاد نمی کند اما بدلیل این که کهنه شده، ممکن است طعم و بوی خوبی نداشته باشد.
گاهی اوقات پیاز از دست تان می افتد و قسمت هایی از آن له و نرم می شود و آسیب می بیند. در چنین حالتی باید قسمت نرم را جدا کنید یا به طور کل آن پیاز را کنار بگذارید، زیرا خاصیتش خیلی زیاد نخواهد بود و طعم خوبی هم نخواهد داشت.
گاهی اوقات بیرونِ پیاز خیلی تمیز و شفاف است اما داخل آن خراب می باشد. در چنین حالتی فقط باید پیاز را بو کنید. اگر داخل آن خراب باشد، بویی شبیه به بوی فاسد شدن و خرابی خواهد داشت؛ البته سالم ترین پیاز هم بوی خوشایندی ندارد اما بوی خرابی و فاسد؛ نشان دهنده این است که داخل پیاز اوضاع خوب نیست.
