داشتن برنامه های غذایی مناسب و سالم یکی از مهمترین و اساسی‌ترین عوامل در حفظ و ارتقای سلامت جسمانی افراد محسوب می‌شود. عادات غذایی نامناسب و ترکیب برخی از مواد غذایی با یکدیگر می‌تواند توان جذب و هضم مواد مغذی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. به عنوان مثال، مصرف همزمان ماست و گوشت از جمله ترکیبات غذایی است که می‌تواند قدرت جذب مواد مغذی را در بدن تضعیف نماید.
مصرف لبنیات با گوشت سفید (مرغ ،ماهی و...) به دلیل اختلاف در مزاج انسان ها، احتمال بروز بیماری هایی مانند جزام (خوره)، فلج، نقرس، بواسیر ، قولنج، درد دندان و امراض رطوبتی می شود.
دکتر شهاب اولیایی متخصص تغذیه با اشاره به مصرف همزمان برخی مواد غذایی گفت:کسانی که در هضم، جذب و انتقال مواد غذایی بدن خود مشکل دارند برخی غذاها را که دارای عناصر رقابتی هستند نباید بخورند بطور مثال برای این افراد خوردن همزمان گوشت با ماست توصیه نمی شود چرا که کلسیم موجود در ماست با آهن گوشت رقابت می کند و سرانجام کلسیم موفق شده و جذب بدن می شود. وی خاطرنشان کرد:توجه به همزمان مصرف کردن غذاها بخصوص برای افرادی که مشکل کم خونی دارند از اهمیت بالایی برخوردار است. چون مشکل کم خونی، ضعف بدن به دلایل مختلف در جذب مقدار کافی آهن است و خوردن همین گوشت و ماست با هم سبب می شود کلسیم مانع جذب آهن گوشت شود و مشکل جذب آهن بدن دو چندان گردد. دکتر اولیایی با توجه به اینکه مصرف همزمان مواد غذایی برای همه مشکل ساز نمی شود بیان کرد:اگر فردی آزمایش دهد و ببیند که کاملا سالم است در مصرف همزمان ماده های غذایی مشکل ندارد زیرا بدن این افراد به میزان نیاز عملیات جذب را به خوبی انجام می دهد بنابراین فقط افرادی که مشکلاتی از قبیل کم خونی و ... دارند درباره مصرف همزمان مواد غذایی با پزشک خود مشورت کنند. این متخصص تغذیه در پایان افزود:افرادی که مشکل در هضم و جذب غذا دارند مواد دارای کلسیم را با مواد دارای روی و آهن مصرف نکنند، اگر طبع تان سرد است برای جلوگیری از دل درد و دل پیچه و بروز علائم مسمومیت از خوردن ماست و دوغ همراه ماهی خودداری کنید و در کنار ماهی خرما میل کنید، در صورت اینکه مشکل معده نداشته باشید و به کم خونی دچار هستید از لواشک های میوه ای استاندارد یا حتی میوه های خشک مثل کشمش استفاده کنید چون تا حدی کمبود آهن بدنتان را تامین می کنند.
