کفیر، که به عنوان یک نوشیدنی تخمیری بسیار مشهور و محبوب شناخته میشود، دارای خواص و مزایای فراوانی برای سلامت بدن است. این نوشیدنی غنی از پروبیوتیکها، ویتامینها و مواد معدنی میباشد که به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کرده و میتواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود. با مصرف منظم کفیر، نه تنها تعادل فلور میکروبی روده حفظ میشود بلکه نشانههای ناشی از برخی بیماریها کاهش یافته و کیفیت زندگی بهبود پیدا میکند. همچنین، مطالعات نشان دادهاند که این نوشیدنی میتواند در کاهش التهابات بدن مؤثر باشد و باعث افزایش سطح انرژی فرد شود. در نتیجه، با گنجاندن کفیر در رژیم غذایی روزانه خود، افراد قادر خواهند بود تا تغییرات مثبتی را در سلامت عمومی خود تجربه کنند.
کفیر، یک نوشیدنی معروف و محبوب در خاورمیانه است که از تخمیر شیر و دانههای خاص کفیر به دست میآید. این نوشیدنی دارای طعمی ترش و گازدار بوده و سرشار از پروتئین، باکتریهای مفید برای سلامت و کربوهیدراتهاست. خواص بینظیر این نوشیدنی به سلامتی انسان کمک شایانی میکند؛ به گونهای که مصرف آن باعث بهبود جذب لاکتوز، فعالیتهای ضدسرطانی، کنترل عفونتهای رودهای شده و همچنین طعم شیر را افزایش داده و کیفیت تغذیهای آن را ارتقا میبخشد.
در بیشتر کشورهای آسیایی کفیر از زمان کودکی برای بچه ها مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه در سال های اخیر مصرف آن افزایش پیدا کرده است زیرا افراد باور دارند که خاصیت های آن بی شمار است و به همین دلیل در این قسمت از سلامت نمناک قصد داریم که تعدادی از فواید کفیر را به شما معرفی کنیم.
در سال 2015 دانشمندان به این نتیجه رسیدند که افراد با قند خون بالا به مدت سه ماه باید به طور روزانه کفیر بنوشند و این کار باعث می شود که به مرور زمان گلوکز خون آن ها پایین بیاید و همچنین می توانند در این میان از محصولات لبنی دیگر نیز استفاده کنند که برای درمان دیابت هم موثر است.
کفیر به کاهش کلسترول کمک می کند و طبق مطالعات انجام شده افرادی به طور داوطلب حدود 4 لیوان کفیر را به طور روزانه نوشیدند و بعد از دو ماه آزمایشات نشان داد که کلسترول مضر آن ها از بین رفته است.
افرادی که دچار ناپایداری لاکتوز هستند، می توانند با مصرف کفیر این مشکل را برطرف کنند.
باکتری موجود در لاکتوز می تواند توسط کربوهیدرات از بین برود و طبق مطالعات انجام شده مصرف کفیر به طور منظم در طول زمان می تواند جذب لاکتوز را افزایش دهد و به ناپایداری آن غلبه کمک کند.
پوکی استخوان می تواند روی بافت استخوانی افراد تاثیر گذار باشد و گاهی اوقات آن ها را تخریب کند. بیماری پوکی استخوان در بین افراد با سن بالاتر رواج بیشتری دارد و خطر شکستگی را نیز افزایش می دهد و دریافت کلسیم به اندازه کافی ، یکی از تاثیرگذار ترین راه ها برای افزایش سلامت استخوان و همچنین روند پوکی استخوان می باشد و علاوه بر آن مطالعات اخیر نشان می دهد که کفیر می تواند جذب کلسیم را در بدن آن ها افزایش دهد و این موضوع باعث افزایش تراکم استخوان می شود و از شکستگی نیز جلوگیری می کند.
پروبیوتیک های موجود در کفیر می توانند باکتری های مفید را به تعادل برسانند و همچنین می توانند پروسه گوارشی و هضم غذا در بدن شما را کاملاً نرمال کنند که تاثیر مثبتی روی اندام تان نیز دارد. با مصرف این ماده لبنی از نفخ نیز جلوگیری می شود. این نوشیدنی برای بهبود افراد از اسهال نیز موثر است زیرا درمان آنتی بیوتیکی دارد و چنانچه پیش از این هم در مطلب خواص کفیردرسلامت نمناک گفته شد کفیر همچنین تاثیر آنتی باکتریال دارد که برای افراد مبتلا به عفونت مناسب است.
محققان به این نتیجه رسیده اند که افراد می توانند با مصرف کفیر از آسم و آلرژی پیشگیری کنند. مطالعات نشان می دهد حیواناتی که کفیر مصرف کردند، بر عکس العمل های التهابی و آلرژیک غلبه کردند و این نوشیدنی خواص پنهانی بسیار زیادی دارد که برای آلرژی هایی مثل آسم مناسب است.
کفیر می تواند دستگاه ایمنی شما را تحریک کند. می توانید آن ها را به افرادی که از هر نوع بیماری رنج می برند و یا بچه هایی که سلامت بدنی آن ها در حد پایینی است، توصیه کنید.
کفیر ویژگی هایی برای محافظت از بدن شما دارد و در برابر میکروب های آسیب زا از بدنتان مراقبت می کند و علاوه بر آن می تواند ترکیب های نگهدارنده بدن را در برابر ویروس ها تقویت کند . مطالعات انجام شده در سال 2005 نشان می دهد که کفیر برای درمان تومورها نیز موثر است.
تحقیقات و نتایج به دست آمده نشان می دهد که کفیر فشار خون را پایین می آورد و از فشار خون بالا پیشگیری می کند و علاوه بر آن بسیاری از مشکلات قلبی عروقی فرد نیز با مصرف این نوشیدنی برطرف خواهد شد.
وجود پروبیوتیک ها در محصولات لبنی می تواند با کرم های موجود در دندان مبارزه کند. مصرف منظم کفیر در این مورد نقش بسیار مهمی دارد و همچنین می توان اثر آن را با فلوراید های دهان شویه نیز مقایسه کرد.
بیشتر افرادی که از کفیر به طور روزانه استفاده می کنند، نه تنها روحیه بهتر و شاداب تری دارند بلکه طرز فکر آن ها نیز مثبت تر است. شواهد نشان داده است که مصرف کفیر از استرس جلوگیری می کند و سطح کورتیزول را کاهش می دهد که هورون اضطراب می باشد و سروتونین را بالا می برد.
علاوه بر آن این نوشیدنی حاوی پروبیوتیک می تواند نشانه های جسمی مربوط به استرس مثل درد شکم و علائم سرماخوردگی را نیز کاهش دهد.
محققان در تحقیقی ، بعد از هر جلسه ورزش به بازماندگان سرطان ، کفیر را با پایه میوه مخلوط کرده و دادند. مصرف کفیر در این افراد بعد از ورزش باعث شد که در آنها میل به ورزش افزایش یابد و آنها به انجام ورزش علاقمند شوند و در آینده تمرینات ورزشی انجام دهند. انجام ورزش در این افراد ، به حفظ سلامت آنها کمک می کند.
