اهمیت جویدن غذا بهطور قابلتوجهی بالا است و این عمل نه تنها یک مرحله ابتدایی در فرآیند هضم غذا محسوب میشود، بلکه میتواند فواید شگفتانگیزی را نیز به همراه داشته باشد. جویدن کامل و دقیق غذا به بدن کمک میکند تا مواد مغذی را بهتر جذب کند و از بار اضافی بر روی سیستم گوارش بکاهد. همچنین، این عمل به افزایش لذت از طعمها و بافتهای مختلف غذاها نیز کمک میکند. علاوه بر این، چهار دلیل بسیار مهم برای توجه به جویدن صحیح غذا وجود دارد که عبارتند از: نخست، کاهش خطر ابتلا به مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه؛ دوم، تسهیل فرآیند بلع که موجب جلوگیری از خفگی میشود؛ سوم، تحریک ترشح بزاق که خود عاملی مؤثر در آغاز فرآیند هضم است؛ و چهارم، ایجاد احساس سیری سریعتر که در کنترل وزن مؤثر خواهد بود. بنابراین، اهمیت توجه به نحوهی جویدن غذا نمیتواند نادیده گرفته شود.
شاید شما هم از این موضوع شگفتزده شوید، اما جویدن صحیح غذا نقش بسیار کلیدی در سلامت ما دارد و شامل عملکردهای متنوعی میشود. جویدن غذا به شیوهای درست، یک روش ضروری برای ارتقاء سیستم گوارش محسوب میشود. وعدههای غذایی باید در حالت نشسته و در فضایی آرام مصرف شوند تا اطمینان حاصل شود که هر لقمه به طور کامل و با دقت جویده شده است. در مقاله "چرا هر لقمه باید 32 بار جویده شود؟" تمامی مزایا و اهمیت این عمل را بررسی کردیم، اما اکنون در بخش بهداشت و سلامت نمناک قصد داریم مهمترین دلایل ضرورت جویدن غذا را توضیح دهیم تا شما بتوانید بیشتر از قبل بر اهمیت این فعالیت حیاتی واقف شوید.
جویدن اولین مرحله از گوارش است که به سوخت و ساز شکمی کمک می کند. اجزای غذایی بزرگ تر را به اجزای کوچک تر تبدیل می کند. جویدن همچنین باعث افزایش تولید بزاق می شود بنابراین راحت تر بلعیده خواهد شد. اگر غذا به طور کامل جویده نشود و اجزای آن بزرگ باشد، باعث مشکلات گوارشی مثل نفخ، گاز معده و یبوست، واکنش های غذایی، سردرد و کاهش سطح انرژی خواهد شد.
هنگامی که شما غذا را می جوید، آنزیم های گوارشی زیادی تولید می شوند که به شکستن مواد غذایی برای بهبود گوارش کمک می کنند. فرآیند جویدن همچنین باعث تحریک و تولید هیدروکلریک اسید در معده می شود که به گوارش کمک کرده، محیط قلیایی را تنظیم می کند و به هضم غذا نیز کمک خواهد کرد.
تبدیل کردن غذا به اجزای کوچکتر باعث می شود که بدن جذب بهتری از مواد مغذی مانند ویتامین و مواد معدنی از غذایی که می خورید داشته باشد.
هر چقدر بیشتر غذا را بجوید، مدت زمان طولانی تری طول می کشد تا غذا در دهان بماند. عموماً 20 دقیقه طول می کشد تا مغز سیگنال سیر شدن را به معده ارسال کند بنابراین اگر غذا را آرام تر بخورید، احتمال پرخوری کاهش پیدا می کند که جویدن در این پروسه موثر است.
جویدن باعث افزایش تولید بزاق می شود. باعث تحریف بافت رشد و ترمیم می گردد و معده و روده را تقویت می کند همچنین خطر ابتلا به رشد باکتری در بدن کاهش پیدا خواهد کرد زیرا اگر اجزای غذایی به طور کامل شکسته نشوند، باعث رشد مخمرها می گردد که قطعاً سوء هاضمه، نفخ و یبوست را به همراه خواهد داشت.
