پسته یکی از آجیل‌های خوشمزه و محبوب با ارزش غذایی بسیار بالایی است. این ماده غذایی ارزشمند، علاوه بر داشتن خواص بی‌نظیر در زمینه‌ی سلامت پوست و زیبایی، برای درمان بسیاری از بیماری‌ها نیز بسیار مفید و مؤثر است. پسته حاوی مقادیر قابل‌توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های ارزشمند است که می‌تواند نقش مهمی در ارتقای سلامت عمومی ایفا نماید. به همین دلیل، این آجیل غنی و مغذی به عنوان یکی از گزینه‌های تغذیه‌ای مناسب و پرطرفدار مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است.
چهار نوع پسته (فندقی، کله قوچی، اکبری و احمدآقایی) در ایران تولید می شود.
پسته حاوی مواد مغذی، مانند:
در 100 گرم مغز پسته منابع زیر موجود است:
پوسته های پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. این آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزادی را که از متابولیسم سلولی تشکیل می شوند، خنثی می کند؛ که این رادیکال ها باعث ایجاد بیماری های قلبی و سرطانی می شود.
مصرف روزانه پسته، ال دی ال یا کلسترول بد را در بدن کاهش می دهد. این آجیل یک منبع غنی از اسید آمینه می باشد، که مانع از تشدید عروق و تشکیل لخته های خون می شود.
برای کسانی که رژیم غذایی دارند، پسته یک انتخاب عالی می باشد. پسته دارای کالری کم، پروتئین زیاد، چربی های اشباع شده و نشده کم می باشد. که همه برای حفظ وزن ایده آل بسیار مناسب هستند.
پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئید، مانند:لوتئین و زاکستین است. این آنتی اکسیدان ها در کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا در سالمندان کمک می کنند.
پسته یک منبع عالی از فیبر رژیمی می باشد که در عملکرد سیستم گوارش تاثیر مثبت دارد.
پسته حاوی مقدار زیادی مس است که در جذب آهن بیشتر از مواد غذایی به بدن کمک می کند، و این می تواند شانس مبارزه با بیماری هایی مانند کم خونی را افزایش دهد زیرا تعداد هموگلوبین ها را افزایش می دهند و باعث افزایش جریان خون می شود.
پسته به شدت بر قوای جنسی مردان تاثیر می گذارد، مطالعات نشان داده است که مردان با مصرف روزانه حدود 100 گرم آجیل، به مدت سه هفته، می توانند اختلال نعوظ خود را حدود 50 درصد بهبود بخشند.
پسته حاوی آنتی اکسیدان است، که به کاهش فرآیند گلیکاسیون (قندی شدن) و کنترل دیابت کمک می کند و همچنین می تواند سطح قندخون و فشارخون را متعادل کند.
محتوای ویتامین E و C عوامل ضد التهابی موجود در پسته، می تواند به کاهش التهاب در هر قسمت از بدن کمک کند.
پسته، حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B6 است. که به ساخت اسید آمینه ضروری کمک می کند، که برای ضربان قلب و عروق بسیار مفید است. به همین خاطر این آجیل نقش بسیار مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن ایفا می کند.
پسته، به دلیل منبع غنی ویتامین B6، می تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد. آنها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند و در جلوگیری از انواع عفونت ها و سرطان ها موثرند.
پسته مزایای متعددی برای مو دارد. در اینجا چند نمونه را برای شما ذکر کرده ایم.
پسته به دلیل وجود اسیدهای چرب باعث تحریک رشد موهای سالم می شود.
پسته، درمان فوق‌العاده برای تقویت و درمان مو می باشد.
استفاده از ماسک موی پسته می تواند مو را تغذیه کند و رطوبت رسانی به مو را انجام دهد. در کل سبب بهبود بافت مو می شود. برای موهای آسیب دیده و خشک هم بسیار مناسب است.
پسته حاوی مقدار زیادی بیوتین است. مصرف روزانه این آجیل، به طور موثری بر ریزش مو تاثیر گذار است.
پسته برای پوست نیز بسیار مفید است و در این بخش از نمناک چند نمونه از آنها را برای شما آورده ایم:
به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می کند. شما می توانید این روغن را جایگزین مرطوب‌کننده روزانه خود کنید، تا پوستی صاف به دست آورید.
آیا می‌دانید که پسته ها در کاهش علائم پیری بسیار مفید هستند. همچنین دارای چندین آنتی اکسیدان قوی می باشد که به خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک می کند و ترک پا و پوستی را از بین می برد.
پسته حاوی اسیدهای چرب ضروری می باشد، که برای حفظ درخشندگی پوست مفید است. سیب سبز هم، چنین نقشی را ایفا می کند.
پسته یک منبع غنی از ویتامین E است که آنتی اکسیدان در چربی می باشد. این آجیل در حفظ پوست سالم نقش اساسی دارد. همچنین می تواند از پوست در مقابل آسیب های خورشید محافظت کند و احتمال ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد.
پسته به شدت به بینایی و مسائل مربوط به آن کمک می کند.
پسته دارای محتوای پروتئین زیادی است. پروتئین هم یکی از مواد مغذی ضروری در دوران بارداری می باشد و در رشد عضله و بافت یک کودک تاثیر می گذارد.
که می توانند در کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون کمک کنند. این می تواند به سطح چربی در دوران بارداری نیز کمک کند.
وجود ویتامین های AوE دارای عوامل آنتی اکسیدانی هستند تا مشکلات عفونت را از بین ببرند و حتی از بروز آن جلوگیری کنند.
پسته یک منبع غنی از فیبر است که این می تواند به جلوگیری از یبوست که یک مشکل رایج در دوران بارداری است، کمک کند.
که این اسیدها به رشد مغز کودک کمک بسزایی می کنند.
پوست سفید پسته برای بواسیر و بیرون زدن مقعد مفید است. برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی را که این بیماری را دارد، باید برای چند دقیقه در آن بنشیند؛ باعث تسکین درد و کاهش بیماری می شود.
روغن پسته یک مرطوب‌کننده مطلوب بوده و به سرعت جذب می شود و حالت چسبندگی ایجاد نمی کند و برای ماساژ صورت و بدن گزینه مناسبی است. اسیدهای چرب امگا6 آن اثر زخم های ناشی از اعمال جراحی را از بین برده و از چین و چروک دور چشم و صورت جلوگیری کرده و از همه مهمتر موها را شفاف می کند. مصرف خوراکی این روغن نیز جنبه درمانی داشته و فسفر آن هوش و حافظه را افزایش و اسیدفولیک آن به رشد و تکامل سیستم عصبی جنین کمک می کند.
مغز پسته یکی از منابع غنی اسیدهای چرب مفید است، اما مصرف آن به افرادی که میزان تری گلیسرید خون بالایی دارند، توصیه نمی شود، همچنین به دلیل هضم دشوار آن برای معده مناسب نیست. خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و کهیر و دانه های قرمز رنگ در پوست می شود. برای رفع گرمی و خشکی باید سرکه، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود. خوردن پسته برای اشخاصی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و مبتلایان به بیماری های نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه مضر می باشد. همچنین مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.
مصرف پسته در مقدار زیاد می تواند عوارض جانبی خاصی را ایجاد کند. مانند:
اگر مصرف پسته روزانه شما زیاد باشد، به دلیل وجود پروتئین بالا می تواند باعث افزایش وزن شود.
پسته های بو داده به دلیل وجود مقدار زیاد نمک باعث افزایش فشارخون می شوند.
اگر بدنتان به فروکتن های ترکیبی موجود در پسته واکنش نشان دهد، ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. که این می تواند احتمال ابتلا به یبوست، درد شکم، اسهال و نفخ را افزایش دهد.
پسته های پوست کنده شده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
