در این مقاله، برخی مواد غذایی که عموماً به عنوان مضر و زیان‌آور شناخته می‌شوند، مورد بررسی قرار گرفته‌اند. با این حال، این مواد غذایی در برخی زمینه‌ها و در صورت مصرف متعادل، می‌توانند از جنبه‌های مختلف برای سلامت انسان مفید باشند. به عبارت دیگر، این مواد غذایی دارای خواص دوگانه هستند و بسته به نحوه و میزان مصرف آنها، می‌توانند اثرات مثبت یا منفی بر سلامتی افراد داشته باشند. بنابراین، شناخت صحیح و مدیریت مصرف این مواد غذایی اهمیت بسیاری دارد.

این مواد غذایی هم مضر و هم مفید هستند

داشتن یک رژیم غذایی سالم کار آسانی نیست، زیرا باید به دقت مراقب باشید که چه مواد غذایی مصرف می کنید. با این حال، با توجه به تحقیقات اخیر که جنبه های مثبت و منفی برخی مواد غذایی را نشان می دهد، چه باید کرد؟ یک مطالعه اخیر در لندن نشان داده است که افرادی که در طول روز بیش از یک فنجان قهوه مصرف می کنند، خطر ابتلا به دیابت نوع دو در آنها به طور قابل توجهی کمتر است. از سوی دیگر، کافئین فشار خون را افزایش می دهد که در دراز مدت برای سلامتی مضر است. در ادامه، چند ماده غذایی را که به عنوان مضر شناخته می شوند اما از برخی جنبه ها برای ما مفید هستند، معرفی می کنیم... نان سفید، سبزیجات منجمد، کلسترول خون. مصرف نان سفید پس از انجام تمرینات ورزشی مفید است. چرا مضر است؟ مدت هاست که نان سفید به عنوان مضر شناخته می شود، زیرا باعث افزایش قند خون و در نهایت چاقی می شود. غلات فرآوری شده در نان سفید باعث می شود که فاقد برخی مواد مغذی باشد. دانشمندان دانشگاه بوستون می گویند که مصرف نان سفید در مقایسه با نان قهوه ای، اندازه دور کمر را افزایش می دهد. متخصصان تناسب اندام نیز می گویند که یک ساعت پس از مصرف نان سفید، دوباره احساس گرسنگی می کنید. از نظر مواد مغذی و ارزش غذایی، نان سفید چندان رتبه خوبی ندارد. چرا مفید است؟ مصرف نان سفید لزوماً بد نیست، به شرطی که از انواع غنی شده آن که حاوی مواد مغذی (مانند نان های حاوی جو و دانه ها) استفاده کنید. رایان فرناندو (متخصص تغذیه) می گوید: تنها زمانی که مصرف نان سفید را توصیه می کنیم، زمانی است که فرد تمرین ورزشی خود را تمام کرده است، زیرا در این صورت گلوکز سریع تر ذخیره می شود و این امر برای عضلات مفید است.

سبزیجات منجمد مواد غذایی مفید, کلسترول خون سبزیجات منجمد بهتر از سبزیجات تازه هستن چرا مضر است؟ خیلی ها بر این باورند که سبزیجات تازه بهتر از سبزیجات منجمد هستن. تحقیقی در ترکیه نشون داد آب کردن یخ سبزیجات منجمد قبل از پخت باعث میشه ویتامین C اونا از بین بره. هر چیزی که برای مدت زمان طولانی منجمد میشه ارزش غذاییش رو از دست میده، پس بهتره سبزیجات رو تازه نگه دارین. چرا مفید است؟ خیلی از گزارش ها میگن سبزیجات منجمد بهتر از سبزیجات تازه هستن! چون وقتی انتخاب میشن که رسیده تر شدن و بنابراین در زمان انجماد هیچ ویتامینی از اونا از بین نمیرن. تحقیقی که در این زمینه انجام شده نشون میده که وقتی سبزیجات تازه ای که برای چند روز در یخچال نگه داری میشن در مقایسه با سبزیجاتی که منجمد شدن، ارزش غذایی کمتری دارن. زرده تخم مرغ سبزیجات منجمد , کلسترول خون زرده تخم مرغ برای بزرگسالان و کودکانی که مشکلات آدرنال دارند لازم است چرا مضر است؟ زرده تخم مرغ به این معروفه که کلسترول رو افزایش میده، به همین دلیل افرادی که مشکل قلبی دارن از خوردنش منع شدن. همچنین مقدار زیادی چربی داره که برای افراد دارای اضافه وزن مناسب نیست. یه تحقیق کانادایی میگه مصرف منظم زرده تخم مرغ منجر به تشکیل پلاگ در عروق خونی میشه. چرا مفید است؟ زرده تخم مرغ مواد مغذی و ویتامین هایی داره که در مقایسه با سفیده تخم مرغ خیلی بیشترن. مصرف یک تا دو عدد زرده تخم مرغ در روز برای کودکان توصیه میشه، در حالی که بزرگسالان باید یک عدد در طول روز مصرف کنن تا مواد مغذی ضروری به بدنشون برسه. کلسترول موجود در زرده تخم مرغ برای بزرگسالان و کودکانی که مشکلات آدرنال دارند لازم است.

شکلات مصرف شکلات تلخ به کاهش کلسترول و فشار خون کمک میکند چرا مضر است؟ مصرف شکلات نه تنها باعث افزایش وزن میشه، بلکه حاوی کافئین و چربی بالایی هم هست.کودکانی که به صورت متعادل شکلات نمیخورن بهش اعتیاد پیدا میکنن. شکلات برای افراد مبتلا به دیابت مضر بوده و شیرینی اون برای دندان ها خیلی بده. اگزلات بالای موجود در شکلات باعث به وجود اومدن سنگ کلیه میشه. یه تحقیق نشون داده که مصرف بالای شکلات در بزرگسالان باعث میشه بیشتر در معرض بیماری های مربوط به استخوان قرار بگیرن. چرا مفید است؟ یکی از فواید مصرف شکلات اینه که اون حاوی آنتی اکسیدانه. یه تحقیق دیگه نشون داده که مصرف شکلات تلخ به کاهش کلسترول و فشار خون کمک میکنه. آنتی اکسیدان موجود در شکلات به کاهش ابتلا به چاقی و دیابت نوع دو هم کمک میکنه!!!