رابطه مستقیم و مستحکم بین تغذیه و عادات غذایی با سلامت و کارکرد مطلوب مغز امری کاملاً ثابت شده و مورد تأیید جامعه علمی است. محققان و دانشمندان در ادامه تحقیقات خود در این حوزه، این بار موفق به شناسایی نوع خاصی از غذا شده‌اند که می‌تواند به طور جدی به سلامت مغز و کارکردهای شناختی آن، از جمله حافظه و یادگیری، آسیب وارد کند. این غذای "نابودکننده مغز" می‌تواند تأثیرات مخربی بر عملکرد مغز داشته و آن را دچار اختلال نماید.
مطالعات محققان کالج پزشکی جورجیا آمریکا نشان می دهد که غذای چرب، عملکرد سیناپس ها در هیپوکامپ مغز را مختل می کند و این عارضه سبب کاهش یادگیری و اختلال حافظه می شود. به محل اتصال نورون ها و یا نورون ها با سایر سلول ها سیناپس می گویند.
