خوردن شیر و مصرف محصولات لبنی یکی از توصیه های مهم و اساسی متخصصان تغذیه است. در این مقاله، به بررسی و تشریح میزان مصرف مناسب لبنیات برای بدن در هر رده سنی خواهیم پرداخت. با مطالعه دقیق این نوشتار، خواننده می تواند اطلاعات جامعی از نیاز بدن به لبنیات در هر مرحله از زندگی کسب نماید. همچنین، نکات مهم و کاربردی در خصوص چگونگی تأمین این نیاز از طریق رژیم غذایی سالم و متعادل ارائه خواهد شد.
مصرف روزانه لبنیات برای حفظ سلامت بسیار مهم و ضروری است. اکثر افراد تصور می کنند که نیاز به مصرف شیر و لبنیات برای همه گروه های سنی و جنسی یکسان است و نیاز بدن همه ما به لبنیات یکسان است. اما در واقعیت، این طور نیست. نیاز به مصرف شیر و لبنیات برای گروه های سنی و جنسی مختلف متفاوت است و بسته به سن، جنسیت و شرایط فردی افراد، میزان مصرف روزانه شیر و لبنیات متغیر خواهد بود. بنابراین، برای حفظ سلامت و تأمین نیازهای بدن، توجه به میزان مصرف روزانه شیر و لبنیات برای هر گروه سنی و جنسی ضروری است.
با پیروی از یک رژیم غذایی مناسب و متنوع می توان نیاز بدن به انواع مواد معدنی و پروتئینی از جمله کلسیم را برطرف کرد. کودکان روزانه به مصرف 1000 میلی لیتر، نوجوانان 1000 تا 1300 میلی لیتر و بالغین 1000 تا 1200 میلی لیتر شیر نیاز دارند. البته برای تامین کلسیم بدن تنها نباید به شیر و لبنیات اکتفا کرد بلکه مواد غذایی دیگری مانند مرکبات و کلم ها نیز که حاوی کلسیم هستند، می توانند بخشی از نیاز بدن در این زمینه را تامین کنند.
مهمترین نقش کلسیم در بدن استحکام بخشی به سیستم استخوانی است به همین دلیل افرادی که در سنین رشد هستند به ویژه کودکان و نوجوانان از سن 11 سالگی تا 20 سالگی و بلوغ نیاز بیشتری نسبت به سایر گروه های سنی به کلسیم دارند. باید از نوع لبنیات پاستوریزه استفاده شود زیرا شیرهای غیرپاستوریزه ممکن است در اثر جوشیدن میزان آلودگی های میکروبی آنها از بین برود اما آلودگی های شیمیایی آنها باقی می ماند و می تواند مشکلات گوارشی را برای افراد به وجود آورد. به همه گروه های سنی توصیه می شود از لبنیات کم چرب استفاده کنند زیرا چربی لبنیات از نوع کلسترول بد (LDL) است و مصرف آن می تواند به بروز بیماری های قلبی و عروقی منجر شود. یکی از اجزای مهم هرم غذایی استاندارد، گروه شیر و لبنیات است که باید به مصرف آن در سبد روزانه غذایی افراد توجه شود.
