یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین مواد خوراکی که در سفره هفت‌سین نوروزی حضور دارد، آجیل است. این میان‌وعده‌های خوشمزه و پرخاصیت، علاوه بر طعم و مزه دلچسب خود، دارای فواید تغذیه‌ای متعددی نیز هستند. با این حال، پیش از اقدام به خرید و مصرف آجیل، رعایت نکات مهمی ضروری است تا سلامت و ایمنی افراد به خطر نیفتد. این نکات شامل بررسی تازگی و کیفیت مواد اولیه، رعایت بهداشت نگهداری و نحوه نگهداری صحیح آجیل می‌باشد. توجه به این موارد، ضمن لذت بردن از طعم دلپذیر آجیل، از به مخاطره افتادن سلامتی افراد نیز جلوگیری خواهد کرد.
در آستانه عید نوروز، بازار خرید «آجیل و خشکبار» بسیار داغ است. آجیل جزء جدایی‌ناپذیر فرهنگ و جشن‌های ایرانی است و انواع آن زینت‌بخش سفره‌های ما در این ایام هستند. پسته، بادام، تخمه جابانی، تخمه کدوم، بادام هندی، فندق و... اصلی‌ترین اجزای آجیل عید محسوب می‌شوند. هنگام خرید آجیل عید، به تازگی و نحوه‌ی نگهداری مغزدانه‌ها توجه کنید و از خرید و مصرف این آجیل ها خودداری کنید.
گاهی برای زیباتر به نظر رسیدن آجیل ها و ترغیب مردم برای خرید آجیل، به آن مواد براق و واکس مانندی می زنند، این مواد برای ماندگاری و حفظ رنگ و لعاب آجیل مفید است اما مصرف مداوم آجیل‌های حاوی این مواد سبب آسیب به بافت‌ها به خصوص کبد خواهد شد.
برای عید نوروز آجیل های رنگی نخرید و نخورید. هنگام مصرف آجیل‌های رنگی لب‌ها و دست‌ها رنگی می شوند، این آجیل ها به رنگ‌های غیرمجاز و با پایه فلزات سنگین آغشته شده‌اند که باعث ایجاد حساسیت و آلرژی در برخی از افراد شده و احتمال بروز بیماری‌های کلیوی، کبدی و سرطان‌ها خصوصاً در افراد آسیب پذیر مثل کودکان، زنان باردار و سالمندان افزایش می دهند.
آجیل هایی را بخرید و مصرف نمایید که باز نیستند و بسته بندی می باشند، آجیل‌هایی که در فضای باز و خارج از مغازه قرار دارند، در معرض آلودگی و هوا می باشند و شما را بیمار خواهند کرد.
