چیپس محصول غذایی بسیار محبوب در سراسر جهان است، اما متأسفانه حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیب شیمیایی موسوم به آکریلامید می‌باشد. سازمان جهانی بهداشت این ماده را در زمره ترکیبات سرطانزا طبقه‌بندی کرده است. بنابراین مصرف بیش از حد چیپس می‌تواند برای سلامتی افراد خطرناک باشد و لازم است که مصرف‌کنندگان این محصول غذایی به میزان مصرف آن توجه ویژه‌ای داشته باشند.
چیپس یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین خوراکی هاست که کودکان و بزرگسالان به آن علاقه زیادی دارند. با این حال، این خوراکی پر طرفدار یکی از مضرترین مواد غذایی است که احتمال بروز سرطان را افزایش می دهد. این خوراکی پرکالری و پرچرب است و مصرف زیاد آن می تواند به مشکلات سلامتی جدی منجر شود. مصرف چیپس باید با احتیاط و به مقدار کم صورت گیرد تا از عوارض آن جلوگیری شود.
تحقیقات جدید نشان داده است که دست کم ازهرپنج برگه سیب زمینی تهیه شده به عنوان چیپس، در یک برگه آن، میزان زیادی از ترکیب شیمیایی آکریل آمید وجود دارد که درزمان پخت و آماده شدن تولید می شود.
آژانس استاندارد غذایی (FSA) اوایل سال جاری با انتشار هشدارهایی درباره مصرف تکه های چیپس و سیب زمینی سرخ وپخته شده به علت وجود آکریل آمید جنجالی بزرگ ایجاد کرد. روزنامه دیلی میلی برخی از تولیدات از جمله برخی انواع غلات صبحانه، نان و بیسکوئیت وحتی غذاهای کودک را به علت هشدار اخیر، برای سلامتی انسان مضر دانست. این تحقیق نشان داد که 16 نوع از مجموع 92 نوع چیپس موجود ، دارای میزان زیادی از ترکیب آکریلامید است که سازمان جهانی بهداشت آنرا از جمله ترکیبات سرطان زا معرفی کرده است.
