با مصرف عسل و شیر داغ، نه تنها از خواص و فواید عسل بهره مند نخواهید شد، بلکه ممکن است مواد سمی و مضری نیز وارد بدن شما گردد. در این خصوص، حقایق و نکات مهمی وجود دارد که آگاهی از آنها برای افراد ضروری است. عسل و شیر داغ به عنوان یک ترکیب، عوارض جانبی قابل توجهی بر سلامت بدن خواهد داشت که شناخت این موضوع اهمیت فراوانی دارد.

آیا مخلوط کردن عسل با مایعات گرم مانند شیر و آبجوش واقعاً مفید است؟ این موضوع همواره محل بحث و تردید بوده است. بر اساس تجربه شخصی و مطالعات آیوردا، مخلوط کردن عسل با مایعات داغ نه تنها فواید سلامتی آن را کاهش می دهد، بلکه ممکن است باعث تولید سم نیز شود. در واقع، مادر راوی پس از خواندن مقاله ای در روزنامه، به او توصیه کرد که از نوشیدن شیر گرم با عسل خودداری کند. این موضوع نشان می دهد که باید با احتیاط بیشتری به مصرف عسل در کنار مایعات داغ نگاه کرد و تأثیرات آن بر سلامتی را در نظر گرفت.

حقیقتا درباره ادعای مادرم قانع نشدم و تصمیم گرفتم در مورد آن تحقیق بیشتری را انجام دهم. طی تحقیقات متوجه شدم که شبهات و نگرانی های زیادی درباره ی این ادعا وجود دارد ، پاسخ ها روشنگرانه اما مبهم بودند اما تقریبا پاسخ تمامی نگرانی ها مبنی بر سمیت عسل در مایعات گرم بود که مربوط به یک افسانه می شد و تا حدی نگرانی ها را از بین می برد.``

آیا واقعا عسل در شیر گرم تبدیل به سم می شود؟

از دیرباز ،عسل به عنوان یک مایع طلایی شفابخش که خواص دارویی زیادی دارد مورد استقبال قرار می گرفته است. عسل خام از نظر طبیعت ضدباکتری است و این موضوع کاملا اثبات شده می باشد. این ماده به عنوان داروی خانگی نیز پذیرفته شده است که در درمان های زیبایی پوست و مو و حتی درمان زخم های کوچک نیز کابرد دارد. با این حال این واقعیت وجود دارد که هرگز نباید عسل را در آبگرم و شیرداغ حل کرد.

چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم برخی افراد معتقدند که مصرف عسل گرم می تواند کشنده باشد ! به این علت که حل کردن مایعات در قندها باعث آزاد شدن ماده ای به نام 5 هیدروکسی متیل فورفورال می شود که این ماده سرطان زا است. این موضوع نه تنها برای عسل ، بلکه برای تمامی موادی که حاوی قند هستند نیز صدق می کند.

براساس مطالعه ای که توسط مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی انجام شد نتیجه گیری آن بدین شرح بود :عسل گرم شده ( در دمای بالاتر از 40 درجه سانتی گراد ) باعث تولید هیدروکسی متیل فورفورال می شود که ممکن است اثرات زیان آوری را ایجاد و مانند سم عمل کند.

بااین وجود، جدول مقایسه های مقادیر هیدروکسی متیل فورفورال در مطالعه نشان می دهد هنگامی که عسل گرم شود تنها مقداری از هیدروکسی متیل فورفورال افزایش میابد ( از 25 قسمت در میلیون به 75پی پی ام می رسد). این مقدار کمتر از مقادیر سم موجود در غذاهای دیگر است بنابراین هیچ اثبات مهمی مبنی بر سرطان زا بودن این ماده برای انسان وجود ندارد.

در نتیجه مخلوط کردن عسل در شیر داغ آنقدر که آیوردا می خواهد آن را باور کنید سمی نمی باشد. گرم کردن عسل تا دمای بالاتر از 40 درجه سانتی گراد برای بدن می تواند مضر باشد زیرا مواد مغذی موجود در آن از بین می روند اما قطعا سبب مرگ نمی شود.

بهترین راه لذت بردن از عسل همراه شیر این است که ابتدا شیر را گرم کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود سپس عسل را به آن اضافه کرده و میل کنید.